Это имя существительное. Оно неодушевленное, мужского рода. Слово используется для обозначения многолетнего растения со съедобными листьями.
Содержание
Транскрипция
Фонетические нормы предполагают следующий вариант произношения лексической единицы: 
Звуко-буквенный разбор
Проанализируем звуки рассматриваемой лексической единицы: 
Слоги и переносы
В существительном, интересующем нас, два слога, Ща-вель. В ударной позиции находится первый слог, ща́вель. Слово на письме можно перенести только так: щавель.
Число букв и звуков
Существительное состоит из 6 букв и 5 звуков. Буквы: 3 согласных и 2 гласных буквы. Звуки: 3 согласных и 2 гласных звука. Знаки: 1 мягкий знак. В слове имеется несовпадение звуков и букв.
- Буква е дает звук [и].