Чтобы правильно выделить суффикс в составе слова «рукодельница», обратимся к его образованию.
Вначале методом сложение двух слов «рука» и «делать» и суффиксацией (суффикс -ий-) было образовано слово «рукоделие»:
рука + дел-(ать) + —ий— → рукоделие (е = [й’ э]).
Далее c помощью суффикса -ник- сначала образовалось слово «рукодельник», уже устаревшее в современном русском языке. А суффикс -ниц- образовал название женщины, занимающейся рукоделием — «рукодельница».
В слове «рукодельница» выделим суффикс -ниц-.
Приведем для наглядности словообразовательную цепочку:
рука + делать + —ий → рукоделие → рукодельник — рукодельница
В русском словообразовании существует закономерность: от существительных мужского рода образуются слова женского рода.
Морфемный состав слова «рукодельница»
рук-, дел- — это корни слова,
-ниц- суффикс, -а — окончание.
Суффикс —ниц- участвовал в образовании слов, называющих лиц женского пола по роду занятий:
- победитель — победительница,
- травник — травница,
- руководитель — руководительница,
- заочник — заочница,
наименований предметов, в которые кладут что-то,
- сахар → сахарница,
- фрукт → фруктовница,
- сухарь → сухарница.
В слове «больница» тоже имеется суффикс -ниц-.
Словообразовательный суффикс существительных -ниц- пишется с буквой «и», суффикса -нец- просто не существует.